摘要: 【目的】枣花期蜜蜂易发生枣花中毒(又称枣花病), 致使大量采集蜂死亡。本研究初步探讨了枣花病对蜜蜂的毒性作用机理。【方法】以正常的意大利蜜蜂Apis mellifera ligustica 工蜂为对照, 采用分光光度法测定山西临猗、 太谷和临县患枣花病的意大利蜜蜂工蜂体内淀粉酶、 蛋白酶、 蔗糖酶、 果胶酶、 海藻糖酶、 酯酶(esterase, EST)、 谷胱甘肽-S-转移酶(glutathione-S-transferase, GST)、 细胞色素P450(cytochrome P450)和乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase, AchE)的活性。【结果】临猗、 太谷和临县意蜂的淀粉酶活性分别为对照的73.17%, 60.74%和70.50%; 蛋白酶活性分别为对照的74.45%, 50.68%和90.44%; 果胶酶活性分别为对照的39.50%, 27.99%和73.13%; 而蔗糖酶和海藻糖酶活性与对照比较没有显著差异(P>0.05)。GST活性分别为对照的1.29, 1.47和1.30倍; P450活性分别为对照的3.31, 1.66和2.12倍; 而EST和AchE活性与对照相比没有显著差异(P>0.05)。【结论】枣花期蜜蜂采食枣花蜜使其体内淀粉酶、 蛋白酶和果胶酶等消化酶活性和解毒酶系的活性发生变化, 这可能与枣花病的发生有关。